EV love 口甲口甲口甲

歡度EV難得的台中遊，一定要來點SPECIAL的大餐

這個月已經拜訪過鼎鼎有名的兩家法式料理"法樂琪 - 信義旗艦店"以及"喜來登的安東廳"

是不是應該來點不一樣的了!!

想想很像也很久沒有在台中吃高級版的日本料理了

好!!!!! 就是它!!!!

鎖定目標後~我再開始以"台中 高級 日本料理"做為搜尋來GOOGLE一下

四季彩 ， 鰭樂 ， 沐木， 園 ， 響壽司 ， 清美

這幾家店家馬上就出現了!!!

比對了一下~ ＂四季彩＂ 和 ＂鰭樂＂ 屬於同一個體系

＂園＂是在台中的日本料理老店，但是似乎有點改良版的台式日本料理

＂清美＂上回已拜訪過了，＂沐木＂也不錯!

由於EV等會兒要去中港路上的新光三越

LOCATION的關係，我就選擇了位於七期豪宅內的　＂響　壽　司　ＨＩＢＩＫＩ＂

門口擺了一個大紅色的大燈箱，上頭寫著草寫的＂響＂

說明顯也還好，說不明顯也不會！！！是要特別注意一下啦！

而這大門有兩層挑高的高度，一般可以說式三層樓的高度  

你們看到門了嗎？？？　又位於右下方的那一個小長方形

拉開這扇門你就覺得彷彿來到另外一個桃花源

放眼過去，整排樹林就肅立在眼前，而盡頭擺遠了一櫃子的清酒

而我們比較喜歡師傅為我們服務並解說，因此選擇板前的位置

服務生上前倒了杯熱茶後，開始詢問我們今天需要甚麼價位的餐點

分別為，　NTD 1,6oo  /  2,100  /  2,600

我們便開始問這三種價位菜色差在哪

這位女服務員便回答" 食材 "，

我又問那 1,600 和 2,600 食材差在哪兒

他又回答" 食材 "

(媽阿! 我知道是是食材啊! 但你也得跟我說菜色的差異吧!!!懶得跟服務生吵，選了一個1,600和2,600的自己來比較一下~)

擺盤很日式！

而濕紙巾放至於一個類似扇形的陶器上

小菜 - 海帶芽 小黃瓜 白蘿蔔

一般~ 跟一般沒兩樣，目前表現普普

 小菜 - 台版落花生

上這個有一點妙! 但不難吃，會一口接一口

水果醋

有EV愛的珠蔥在內，這可用來搭配生食的

 上菜囉!!!!

鮪魚蟹肉

板前的師傅應該是還在學習中，他們一個顧著切白蘿蔔一個弄鮭魚子

沒有一個真正的師傅為我們解說，皆是服務生替我們上菜

真是可惜！！　讓我們沒有體會五星級跟真正坐板前的服務水準

金目雕

表皮是燒為炙燒過

鮭魚

刀工及細緻，弄得跟魷魚一樣

身旁的友人跟我說這樣才能製作刀工才能顯出ＱＱ的口感

干貝

似乎是淋上了一點的柚子醬以及檸檬汁

鮮味很夠！

水針魚

牡丹蝦

鮪魚

有醃製過，味道不錯

太刀魚

由稍微烤過，入口後油質在口中內散開

清爽的一盤生食涼拌菜

（由左上依順時鐘講起）牡丹蝦　竹筍　番茄凍　梅醬章魚　梅子泥

前兩者一般，番茄凍很特別，還林上了胡麻醬

後兩樣可能ＥＶ不是很愛梅子，所以也覺得一般

哇～終於讓ＥＶ覺得有心的一點了

上了一些醃製小菜，紫蘇酸梅　南瓜

烤物：角碟 & 圓鱈

EV為了呈現他的擺盤，所以整個照下來

但實際上，這烤物份量十足，每一種魚都由拳頭般的大小

酥炸牛蒡絲手捲

牛蒡誠意十足，這手捲也有喀滋喀滋的口感，算是一班少見的

此時已經吃到要吐了!!!還來~

芋泥牛

牛蒡絲下為不太甜也不太膩的芋泥

下頭為四片菲力牛肉切成五公分長三公分寬的大小

在搭起日式的醬料

嗯~真的不錯~但EV已經好飽了!!!

海膽散壽司

EV已經準備要吐了!居然還上了這一碗說大不大說小不小的五彩繽紛散壽司

店家建議拌一拌後再吃

口感十分滿足!除了飯要咀嚼一下下外，其餘皆可入口化開

鮮魚味增湯

但EV還是偏愛蝦頭的濃郁味增湯

飯後水果 - 梨山水梨兩片

飯後甜點 - 芒果慕斯

這真的我超級推!!最下頭是餅乾，由最上頭的芒果醬往下切，一口放入口中

很多層次的口感，重點是我愛的那一種不會太甜的甜點

但是!!! 這盤子也太@#%$$%$^%*!!!

而把這幕斯切的有點歪七扭八，一點都不美觀

咖啡

整體的菜色而言，絕對有這價值，我也願意載來拜訪一次

但服務呢!!!!真的有待加強!

響壽司

台中市西屯區市政路99號

04-2255-3833

 周一休